A rabada tradicional recebe toque contemporâneo com molho de tomate seco e a textura da polenta grelhada.
Tempo de preparo: 3h
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1,5 kg de rabo bovino
- 200 g de tomate seco picado
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Polenta grelhada
Modo de preparo:
- Marine a rabada no vinho e sal por 1h.
- Asse coberta a 180 °C por 2h30.
- Acrescente tomate seco e asse mais 30 min sem papel.
- Sirva com polenta grelhada.
