Um Strogonoff (estrogonofe) de carne descomplicado frequentemente é tudo que se necessita para uma refeição agradável, seja no almoço ou no jantar. O strogonoff de carne, que tem suas origens no leste europeu, foi acolhido pelos brasileiros, a ponto de se tornar um prato tão característico que muitos o recordam com carinho.
Não há como negar que uma receita deliciosa, cremosa e bem temperada com carne fez tanto sucesso por aqui. Esta versão simples do estrogonofe pode ser preparada com coxão mole, filé mignon, alcatra ou outro corte macio.
Os ingredientes como cebola, pimenta, sal e cominho se misturam ao creme de leite, mostarda, ketchup e extrato de tomate, criando um prato delicioso e bastante prático. Em pouco mais de trinta minutos, a receita de estrogonofe de carne estará pronta, bastando apenas servir com os acompanhamentos que você mais gosta, como arroz e batata palha, para ter uma refeição completa e perfeita.
Ingredientes (4 porções)
- 400g de carne (coxão mole, filé mignon, chã de dentro, alcatra, a de sua preferência)
- Pimenta
- Cominho
- Sal
- 1/2 cebola ralada
- 1 caixa e meia de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Tempo: 35min
1 Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, cominho e sal (colocque 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).
2 Deixe descansar a carne por 20 minutos para apurar o gosto.
3 Coloque óleo suficiente para fritar poucas quantidades de tirinhas (7 ou 8), esquente bem o óleo.
4 Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire as tiras e reserve.
5 Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.
6 Molho
Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada.
7 Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.
8 Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda.
9 Deixe ferver um pouco, sempre misturando.
10 Sirva com arroz branco e batata palha.
