Um prato que mistura rusticidade e doçura. O cupim lentamente assado é coberto com molho de rapadura e finalizado com pimenta biquinho.
Tempo de preparo: 3h
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1,5 kg de cupim
- 100 g de rapadura ralada
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de pimenta biquinho
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Purê de abóbora cabotiá
Modo de preparo:
- Asse o cupim a 180 °C por 2h30 coberto com papel-alumínio.
- Faça um molho derretendo a rapadura em água com manteiga até engrossar.
- Retire o papel do cupim, pincele o molho e finalize por 30 min.
- Sirva com purê de abóbora.a
