Uma fusão de tradição e sofisticação. A paleta macia e suculenta é combinada ao clássico ratatouille francês, trazendo frescor e cores vibrantes ao prato.
Tempo de preparo: 2h20
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1,3 kg de paleta bovina
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 berinjela em cubos
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 tomates em cubos
- 1 cebola roxa em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Ratatouille provençal
Modo de preparo:
- Tempere a paleta com sal, pimenta e alecrim. Leve ao forno a 200 °C coberta com papel-alumínio por 1h40.
- Prepare o ratatouille: refogue os legumes no azeite até ficarem macios.
- Retire o papel da carne e asse mais 30 min para dourar.
- Sirva com ratatouille ao lado.
