O acém, corte popular, se transforma em prato refinado quando assado lentamente e servido com o contraste agridoce do molho de tamarindo e a leveza do purê de inhame.
Tempo de preparo: 2h20
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1,5 kg de acém em peça
- 1/2 xícara (chá) de polpa de tamarindo
- 3 colheres (sopa) de mel
- 500 g de inhame cozido
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Purê de inhame
Modo de preparo:
- Tempere o acém com sal, pimenta e mel.
- Asse coberto em forno a 180 °C por 2h.
- Reduza a polpa de tamarindo em panela até engrossar.
- Bata o inhame com creme de leite e sal.
- Sirva a carne com purê e molho de tamarindo.
