O ossobuco assado lentamente libera colágeno e sabor, criando um molho aveludado que combina de forma luxuosa com risoto de açafrão.
Tempo de preparo: 2h30
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1,2 kg de ossobuco
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cenouras em cubos
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Risoto de açafrão
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta e vinho.
- Sele no azeite, junte cenoura e cebola.
- Transfira para assadeira, cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 2h.
- Sirva com risoto de açafrão.
