A rabada, tradicionalmente cozida, ganha sofisticação quando finalizada no forno, concentrando sabores intensos e combinando perfeitamente com polenta cremosa.
Tempo de preparo: 3h
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1,5 kg de rabo bovino em pedaços
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Polenta cremosa com parmesão
Modo de preparo:
- Marine a rabada no vinho, alho e louro por 1h.
- Refogue cebola e carne no azeite, depois transfira para assadeira.
- Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 2h30.
- Sirva com polenta cremosa.
