O vazio, corte tradicional, ganha leveza e frescor ao ser combinado com molho pesto e purê de batata-doce. Um prato equilibrado e moderno.
Tempo de preparo: 1h20
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 kg de vazio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de batata-doce
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de pesto de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamento:
- Vinho branco leve
Modo de preparo:
- Tempere o vazio com sal, pimenta e azeite. Asse a 200 °C por 1h.
- Cozinhe a batata-doce, amasse e misture com leite e sal.
- Sirva a carne fatiada com purê e molho pesto.
