Picanha ao Forno com Molho de Trufas e Purê de Mandioquinha

A clássica picanha se transforma em alta gastronomia quando combinada com o perfume das trufas negras e a cremosidade do purê de mandioquinha.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: difícil

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (1,2 kg)
• 1 colher (chá) de azeite trufado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500 g de mandioquinha
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal e pimenta a gosto

Acompanhamento:

• Vinho tinto encorpado

Modo de preparo:

1. Tempere a picanha com sal, pimenta e leve ao forno a 220 °C por 1h15.
2. Cozinhe a mandioquinha, amasse e misture com creme de leite, manteiga e sal.
3. Regue a picanha fatiada com azeite trufado na hora de servir.
4. Acompanhe com purê de mandioquinha.