Um Strogonoff (estrogonofe) de carne descomplicado frequentemente é tudo que se necessita para uma refeição agradável, seja no almoço ou no jantar. O strogonoff de carne, que tem suas origens no leste europeu, foi acolhido pelos brasileiros, a ponto de se tornar um prato tão característico que muitos o recordam com carinho.
Nesta receita, o coxão mole fica macio e suculento, ganhando sofisticação com o toque dos ingredientes.
Ingredientes (6 porções)
500 g de carne bovina (coxão mole, filé mignon, miolo da alcatra, de sua preferência)
5 colheres (de sopa) de massa de tomate ou 3 de catchup
1 colher (de sopa) de mostarda
1 colher (de chá) de molho inglês
3 colheres rasas (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 tablete de caldo de carne
1 sachê de tempero pronto
1 lata de champignon (opcional)
alho, cebola e sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Tempo: 40min
1 Tempere a carne com o alho e o sachê de tempero pronto, misture a farinha de trigo no leite até dissolver e reserve.
2 Coloque para refogar a carne no fio de óleo até perceber que está frito e dourado.
3 Acrescente a cebola e massa de tomate ou o catchup.
4 Coloque água até cobrir a carne uns 2 dedos ou a quantidade de caldo que desejar.
5 Acrescente caldo de carne mexa até dissolver.
6 Coloque a mistura feita com a farinha de trigo.
7 Mexa até engrossar.
8 Adicione a mostarda e o molho inglês.
9 Depois de pronto coloque o champignon.
10 Sirva com batata palha e arroz branco.
11 Fica uma delícia!
