A dobradinha é um prato tradicional que, ao ser finalizada no forno, ganha textura e sabor intensos. O grão-de-bico e a linguiça artesanal trazem rusticidade e riqueza à receita.
Tempo de preparo: 2h30
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
- 1 kg de bucho bovino em tiras
- 200 g de linguiça artesanal em rodelas
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates maduros picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Acompanhamento:
- Arroz branco soltinho
Modo de preparo:
- Cozinhe o bucho até ficar macio. Reserve.
- Em panela, refogue cebola, tomate e linguiça no azeite.
- Junte o bucho, o grão-de-bico e o louro. Ajuste sal e pimenta.
- Transfira para travessa e finalize no forno a 200 °C por 30 min.
- Sirva com arroz branco.
